دراسة: تناول البقوليات والفاصولياء الخضراء يرتبط بتحسن مؤشرات صحة القلب

كانبرا-سانا أظهرت دراسة علمية حديثة نفذها باحثون من جامعة أديلايد الأسترالية، أن تناول كميات أكبر من البقوليات، ومنها الفاصولياء الخضراء والبازلاء والفاصولياء وفول الصويا، يرتبط بانخفاض بعض المؤشرات المرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي لدى الشباب. ونشرت الدراسة في مجلة «Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases» العلمية الشهر الماضي، وحلل الباحثون خلالها العلاقة بين تناول أنواع مختلفة من الخضروات ومؤشرات صحة القلب والتمثيل الغذائي لدى الشباب البالغين. وأظهرت النتائج أن زيادة تناول البقوليات ارتبطت بانخفاض مؤشرات الخطر القلبي والاستقلابي لدى الرجال، بينما ارتبط ارتفاع تناول الخضروات الصليبية، مثل الملفوف والقرنبيط والبروكلي، بتحسن بعض المؤشرات لدى النساء. وتتميز البقوليات باحتوائها على الألياف والبروتين ومجموعة من المعادن والفيتامينات، إلى جانب انخفاض محتواها الطبيعي من الدهون المشبعة، ما يجعلها جزءاً من أنظمة غذائية متوازنة. وأوضح الباحثون أن الدراسة تظهر ارتباطاً بين تناول هذه الأطعمة وبعض المؤشرات الصحية، ولا تثبت أن تناول الفاصولياء الخضراء أو غيرها من البقوليات يؤدي بشكل مباشر إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. وتشير النتائج إلى أهمية تنويع الخضروات والبقوليات ضمن النظام الغذائي، مع الحاجة إلى دراسات إضافية لفهم تأثير كل نوع من هذه الأطعمة بصورة أكثر تحديداً.